
Un zoom sur la ferme du pressoir à Saint-Pern qui depuis de nombreuses années soutient le projet des “Apéro’Zique”. Certains des produits de leur ferme sont proposés lors des concerts. Visite guidée…
L’exploitation est située à Saint-Pern dans la canton de Bécherel, 7 personnes participent aux travaux de la ferme.
Sur une surface de 43 hectares, 10 hectares sont consacrés aux parcours des animaux. Le reste est cultivé en blé, mélange pois-triticale, maïs. Toutes les céréales conduites en conformité avec le cahier des charges de l’agriculture biologique (contrôle ECOCERT) sont utilisées pour l’alimentation des porcs. 56 truies et 6 verrats cohabitent pendant 4 mois sur 1 prairie à raison de 8 truies par hectare, avec des cabanes et de la paille pour s’abriter.
Tous les éléments réunis sur notre exploitation permettent :
- de produire une viande de qualité, savoureuse et tendre
- de vous concocter une bonne charcuterie
Notre charcuterie est préparée dans des locaux en conformité avec les services vétérinaires, selon les méthodes traditionnelles, avec des recettes d’autrefois. Nous utilisons des aromates (ail, oignons, cerfeuil, persil, épices) cultivés naturellement sur notre ferme ou issus de l’agriculture biologique. Bien sûr, dans nos fabrications, nous excluons les conservateurs et colorants.
Vous pouvez trouver le porc sous toutes les formes :
- sur commande : longe, quart de porc, panier du mois, colis barbecue.
- au détail : côtes, rôtis, saucisses, boudins, pâtés, rillettes, cassoulet,…
Pour être sur d’avoir le produit dont vous avez besoin, n’hésitez pas à commander plusieurs jours à l’avance.
Nous proposons aussi dans notre magasin à la ferme : cidre, jus de pomme, galettes, crêpes, oeufs, miel, confiture, épicerie bio, produits du commerce équitable,..
Le site internet de la ferme du pressoir